L’olio Carpino
L’Az. Agri Bio Carpino nasce nel 1971 dall’acquisizione da parte del Sig. Salvatore del feudo Chia5pa, ad oggi l’azienda dispone di ben oltre 100 Ha di seminativi con oltre 2500 alberi secolari di Olivo.
L’azienda, ad indirizzo olivicolo, cerealicolo, zootecnico, si trova nel cuore degli Iblei, in una area collinare ad un’altitudine che si attesta sui 450/500 mt slm con un suolo agricolo prettamente argilloso.
Gli oliveti, che ricadono interamente nel territorio Dop Monti Iblei, vicino Palazzolo Acreide (città Patrimonio dell’Umanità), sono esclusivamente di varietà “Tonda Iblea “ e le olive che si producono sono destinate prevalentemente alla produzione di Olio Extra Vergine di Oliva.
Il Frantoio
Le olive dell’ Azienda Agri Bio Carpino, vengono raccolte manualmente dal mese di ottobre, e nella stessa giornata della raccolta vengono molinate nel frantoio di famiglia.
La molitura, esclusivamente meccanica ha luogo con un ciclo continuo a temperature controllate ed i cui tempi di esposizione delle paste all’ossidazione sono ridotte al minimo.
All’interno del frantoio opera un tecnico assaggiatore di olio che ne assicura il controllo organolettico della qualità.
I nostri oli Biologici
La “Tonda Iblea” è un’oliva tipica dei monti Iblei ed è una pianta dicile da coltivare, che ha una produzione ad annialterni, è da una resa in olio bassa (dal 9 al 14%) ma grazie all’elevato numero di piante l’azienda riesce ad avere una buona produzione tutti gli anni.
La qualità del prodotto è, inoltre, garantita dal fatto che l’intero ciclo di produzione avviene all’interno della stessa azienda attraverso la raccolta manuale e la molitura nella stessa giornata nel frantoio di famiglia.
Riconoscimenti
Lavoriamo costantemente per raggiungere il massimo livello per i nostri prodotti. La qualità del nostro olio extravergine d’oliva è riconosciuta a livello nazionale ed è sinonimo di eccellenze per tutti i nostri clienti.
